小莫

2014年8月17日(日)

話說日式拉麵最近真是紅透了天，每週都有開拉麵店，而且是日本師傅親自來台展店

鷹流拉麵、屯京拉麵、麵屋武藏、山頭火、一風堂......，更不要說其他名氣較小的

幾乎每家都有兩家以上的分店，就算十天半月每天吃拉麵也不會吃到重複的

東區甚至還有拉麵一條街

日式拉麵正如火如荼地進行時

喬治先生是個瘋狂的拉麵迷，那時候我們每次約會都有一餐吃拉麵

吃到我覺得每種味道都一樣啊!!

可是看到新拉麵的資訊還是會很興奮地告訴他，我想這就是愛情偉大的力量吧

凪nagi的第一間店開幕於新宿黃金街，2004年9月，以每週一種限定拉麵引起話題，造成熱潮，

也讓凪nagi成為家喻戶曉的拉麵名店，在日本就有7間直營店，台灣4間，印尼、菲律賓也各有一家

持續熱賣中

nagi西門店剛開幕不久就來吃過，吃完大驚艷，隔兩天又來吃了一次

之後雖然台北陸陸續續增加許多新拉麵店，還是最喜歡nagi的口味

跟我最合得來啊!!!

既然這樣應該寫一篇來紀錄一下唄~

店裡除了桌子外還有吧檯，可以看到師傅煮麵的過程，

基本的有豚王、黑王、赤王及翠王

豚王顧名思義是豚骨湯頭，赤王是以豚骨為基底，再加入辣油大蒜等

黑王是用墨魚汁、黑芝麻和秘製嘿醬製成的湯頭

翠王則偏西式口味，搭配羅勒橄欖油及起司粉，有點類似義大利麵的青醬

（菜單請點）

今天的限定王是胡椒王，但已完售

記得之前的限定王有不拉魚檸檬涼麵、卡拉姆啾王（沒錯就是零食那個卡拉姆啾），

台中開在老虎城裏面，為了呼應還有老虎王，據說湯頭加了芒果和檸檬提味

可是吃過那麼多次，幾乎每種都吃過，

我是個非常愛嘗鮮的人，一聽到限定王就忍不住想點，

結果發現還是豚王最好吃

桌上的調味料，有胡椒和芝麻，後面兩罐則是小菜

小菜都偏鹹，很下飯

我一直不了解拉麵已經很夠味了為何小菜還要這麼重口味呢

辣豆芽拌胡麻醬，我其實不太喜歡吃芝麻醬

但這道小菜卻意外地順口

誰能想到豆芽和胡麻醬會搭配得這麼好，喬治先生的愛

辣椒酸菜胡椒...？

這是一道很神奇的小菜

有著西式義大利麵的味道，但我卻吃不出來是用什麼香料調味

一樣偏鹹，酸菜加辣椒就是好吃

還有飽滿的芝麻粒咬起來有爆炸的口感

▶豚王（廚師推薦）  200元

nagi的拉麵還有一大特色是可以特製化，可以選擇湯頭濃淡、調味料、朱肩或豬腩肉，還有蔬菜

我選擇的是懶得動腦的主廚推薦，豬肩肉和蔥花

看啊滿滿的蔥花就令人心花怒放，很大方地給滿滿一搓，我都要流口水了

新鮮的蔥段加濃郁的豚骨湯頭，絕配

麵條分為太麵(粗麵)及細麵，這個是細麵，記得剛開幕時還沒有太麵

麵條可以選擇軟硬度，我都選偏硬或普通

湯麵泡久了會糊掉，特別是細麵

我喜歡有嚼勁的口感，硬一點才合我的胃口

我選擇的是諸肩肉

別看它薄薄一片，吃起來非常軟嫩，肥瘦適中入口即化

再厚就膩了

最後喝完湯才看得到的老闆的吶喊：

我對豚骨一片無悔的心（亂講）

啊對了，若覺得湯太鹹都可以請服務員加清湯唷

nagi是加未調味的豚骨清湯

許多拉麵店都有這個服務，道地日本拉麵太鹹，台灣人吃不習慣而特別提供的

nagi是目前吃到最喜歡的豚骨湯頭，除了豚骨外還有點油蔥的味道

有點類似台灣口味，我就喜歡這味

有些豚骨湯頭有股濃濃的"豬味"，很嚇人

一喝下去立刻浮現豬毛的觸感，好像一隻活生生的豬朋友出現在我眼前

不知道日本最有名的連鎖拉麵 一蘭拉麵會不會哪天也來台灣展店（官網請點）

它最大的特色就是店裡的坐位是一格一格像k書中心，拉麵直接透過前面的小簾子裡送出來

且多為24小時營業

但我想開幕了說不定也不會去吃，有種"一定要吃到日本的才道地"的強迫症

有朝一日我一定要在日本吃到一蘭拉麵啊!!!!

《店面資訊》

店名：豚骨拉麵ラーメン 凪nagi

官方網站：http://www.n-nagi.com.tw/

電話：(02)237-2000（僅接受現場候位）

營業時間：週日~週四11：30-22：00 / 週五~週六11：30-22：30

地址：台北市萬華區漢中街52號6樓