小莫

閱讀方式：Kindle電子書

作者：黃鐵鷹

這本書以員工對公司的栽培、照顧的感謝角度，描寫海底撈是一個人性化且以人為本的企業。

不同於其他大型企業靠數據、條文規範或KPI管理，使用的是「師徒制」，由師傅（即區經理）帶徒弟，當徒弟能獨當一面後分配到不同分店，該店即為此區經理的管轄範圍。

張勇（海底撈創始人）對員工考核、升職都用「人」評斷，就算某店的生意特別好，經過層層秘密客考核，若店內有一員工未達水準仍不可升級。

「企業愛員工，員工愛客人，客人愛企業」這句話是海底勞成功的原因。人開心了做事才會開心，海底撈把員工當成最大的資產。

以北京為例，提供離店面交通時間半小時內的宿舍，且有專人打掃衛生、照顧生活起居。

第一個原因是節省員工時間、體力；第二個原因，也是本書常提到的，若請自己家人到公司幫忙，會讓他們住到五六環以外的偏遠地方嗎？

這是海底撈核心思維：把員工當家人。不僅在公司內善待員工，私人有難時公司也不吝出手相助，員工充滿感恩，工作怎麼會不認真呢。

張勇認為，四川火鍋人人會做，只有把服務做到無微不至才能體現出與他店的不同，於是提供各種「變態」服務，如擦鞋。

海底撈出名的服務至上由此開始。

看完這本書及網上一些張勇的訪問，我歸納出企業要成功的最最大原因：一定要好好愛護員工😂

「人」在餐飲業佔了重要的決定性因素，而人心都是柔軟的，當你對他好，他一定也會反過來對你好，員工報恩最好的方式便是好好工作。

最近看了很多餐廳經營的文章，也思考了餐廳能成功的原因。

最基本的菜品口味佳、上菜速度快，再來是「體驗」，進門的招呼、點餐上菜、結帳離開。服務員是餐廳的一線人員，是客人接觸到最多的，也是影響體驗好不好的關鍵。

現在評價餐廳好壞已經不只有口味，還有氣氛、裝潢，包含我自己都深深體會到「心情」會影響對一家餐廳的印象。

我一直相信善有善報，傻人有傻福。張勇的一個信念是「疑人不用，用人不疑」，他相信手下的每名員工，只有員工認為需要，甚至有免單權。

在張勇接受訪問的過程中，他有多少實力說多少話，絕不誇大其詞。

我想善良、誠實、儼僅，是張勇創立海底撈成功的關鍵因素。

噢對了，張勇說想賺錢千萬不能走高端，大眾化才是明智之道，這席話徹底改變我的思路，夢想和現實終究是有差距的。